在中华好意思食的远大天下中，鸡蛋羹是一王人深受东说念主们敬爱的家常菜。这说念菜品以其精细滑嫩、口感绝佳的特质赢得了普遍门客的心。但是，关于入门者来说，在制作鸡蛋羹时，是否需要添加水不绝成为一个猜疑。本文将议论鸡蛋羹制作经过中是否不错仅使用鸡蛋而不加水的问题。 #### 1. 基甘心趣 率先，咱们需要了解鸡蛋羹的基甘心趣。鸡蛋羹的质量主要取决于鸡蛋中的卵白质和水分的比例。当鸡蛋被加热时，其里面的卵白质会发生变性，从而酿成凝固的结构。淌若加入适量的水，不错使鸡蛋羹愈加嫩滑，因为水简略匡助卵白质更好